Les huiles essentielles, ou essences aromatiques, sont des extraits d'épices, de tiges, de fleurs, de feuilles, d'écorces d'arbres, de résines, de graines, de bulbes (essence d'ail), de boutons de fleurs séchées (essence de girofle) ou de zestes d'agrume. Reconnaître le pouvoir des aliments pour traiter, prévenir et même guérir des maladies, petites ou grandes.

Objectif du cours :

• Savoir l'histoire des plantes, des huiles essentielles et le processus de fabrication.
• Les précautions à prendre face au produit à utiliser (indications et contre-indications) ainsi que les modes d'utilisation et d'absorption.
• Identifier les combinaisons alimentaires, les sources : des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments et la valeur calorique de certains aliments.

Objectif spécifique :

Connaître les plantes et leur pouvoir. Comprendre la complexité chimique des aliments et les rapports de ceux-ci avec la physiologie humaine.